Энциклопедия кулинарного искусства.

Печеночные котлеты с зеленью.

Ингредиенты.

• Говяжья печень – 500 г.

• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

• Яйцо – 1 шт.

• Растительное масло.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Печень промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом и зеленью. Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.