Энциклопедия кулинарного искусства.

Томатная закуска с баклажанами.

Ингредиенты.

• Помидоры – 5–6 шт.

• Баклажаны – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Зелень укропа – 1 пучок.

• Растительное масло – 3 столовые ложки.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Баклажаны вымыть, запечь над раскаленными углями, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в казан, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, влить немного воды и нагревать над раскаленными углями в течение 15 минут.

Томатную закуску выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа.