Энциклопедия кулинарного искусства.

Суши с кижучем и кунжутом.

Ингредиенты.

• Филе кижуча – 200 г.

• Суши-рис – 200 г.

• Уксус для суши – 50 мл.

• Сахар – ½ столовой ложки.

• Консервированная морская капуста – 50 г.

• Семян кунжута – 1 столовая ложка.

• Маринованный имбирь.

• Паста васаби.

• Соевый соус.

• Соль.

Способ приготовления.

Филе кижуча промыть, нарезать тонкими прямоугольными ломтиками. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 минут.

Сформировать из риса небольшие колобки прямоугольной формы, положить на каждый ломтик рыбы, обернуть полосками морской капусты, посыпать семенами кунжута.

Подавать к столу с васаби, соевым соусом и тонко нарезанным маринованным имбирем.