Энциклопедия кулинарного искусства.

Шашлык из говяжьей печени.

Ингредиенты.

• Говяжья печень – 400 г.

• Сало – 100 г.

• Зелень укропа – 1 пучок.

• Майонез – 100 г.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Сало нарезать небольшими квадратными кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Куски печени и сала нанизать поочередно на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая водой.

Шашлык выложить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью укропа.