Энциклопедия кулинарного искусства.

Овощной суп-пюре.

Ингредиенты.

• Овощной бульон – 1 л.

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Зелень петрушки.

• Соль.

Способ приготовления.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности. Картофель и морковь вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить овощи, варить 1 минуту, посыпать зеленью петрушки.