Энциклопедия кулинарного искусства.

Алжирский кофе.

Ингредиенты.

• Молотый кофе – 5 чайных ложек.

• Сахар – 4 чайные ложки.

• Корица – ⅙ чайной ложки.

• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Кофе насыпать в турку и добавить сахар, тщательно перемешать и залить холодной водой. Помешивая, нагревать на слабом огне до образования пены, затем добавить корицу, снять с огня и влить лимонный сок. Подать горячим в кофейных чашечках.