Энциклопедия кулинарного искусства.

Щавелевый суп с малосольными огурцами.

Ингредиенты.

• Щавелевый отвар – 1,5 л.

• Малосольные огурцы – 2 шт.

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 20 г.

• Зелень петрушки и укропа.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель и морковь вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Огурцы нарезать соломкой. Зелень вымыть, нарубить.

Отвар довести до кипения, добавить лук, морковь, картофель, перец, соль, огурцы. Суп варить до готовности, разлить по тарелкам, посыпать зеленью.