Энциклопедия кулинарного искусства.

Фрикадельки из куриного фарша с овощами.

Ингредиенты.

• Куриный фарш – 250 г.

• Картофель – 3 шт.

• Огурцы – 2–3 шт.

• Вареные яйца – 3–4 шт.

• Майонез – 100 г.

• Зеленый горошек – 100 г.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.

Фрикадельки остудить, выложить в блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить картофелем и огурцами и подать к столу.