Энциклопедия кулинарного искусства.

Варенье «Дары лета».

Ингредиенты.

• Ежевика, малина и земляника – 1 кг.

• Сахар – 1,5 кг.

• Лимонная кислота – 1–2 г.

Способ приготовления.

Ягоды вымыть, положить в эмалированную емкость, пересыпая каждый слой сахаром. Выдерживать при комнатной температуре в течение 5–7 часов, поставить на умеренный огонь, время от времени аккуратно помешивая до полного растворения сахара. Затем огонь несколько усилить и варить ягоды в течение 15–20 минут.

В конце варки добавить лимонную кислоту. Варенье положить в стеклянные банки и закатать их.