Энциклопедия кулинарного искусства.

Пирог с грибами и луком.

Ингредиенты для теста.

• Блинная мука – 350 г.

• Сметана – 250 г.

• Майонез – 200 г.

• Яйца – 3 шт.

• Растительное масло – 1 столовая ложка.

• Соль.

Для начинки.

• Шампиньоны – 300 г.

• Топленое масло – 2 столовые ложки.

• Лук – 1 шт.

• Зелень укропа и петрушки.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Лук жарить на топленом масле 3–5 минут, добавить грибы, посолить, поперчить и жарить до готовности. Всыпать зелень, перемешать, снять с огня и охладить. Яйца взбить со сметаной и майонезом, добавить просеянную муку и соль, замесить миксером жидкое тесто. Вылить половину теста в смазанную маслом форму, сверху выложить начинку и залить ее оставшимся тестом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.