Энциклопедия кулинарного искусства.

Рыбный суп по-китайски.

Ингредиенты.

• Филе речной рыбы – 300 г.

• Листья салата – 1 пучок.

• Вареные яйца – 2 шт.

• Кунжутное масло – 1 чайная ложка.

• Красный молотый перец – 1 чайная ложка.

• Соль.

Способ приготовления.

Листья салата вымыть, крупно нарезать. Яйца очистить, нарубить. Филе промыть, залить холодной водой, довести до кипения, посолить, поперчить, варить 15 минут. Рыбу вынуть, нарезать ломтиками.

Бульон процедить, довести до кипения. Яйца, салат и ломтики рыбы залить горячим бульоном, добавить кунжутное масло.