Энциклопедия кулинарного искусства.

Квас по-деревенски.

Ингредиенты.

• Черствый ржаной хлеб – 300 г.

• Сахар – 40 г.

• Дрожжи – 10 г.

• Помидорный рассол – 100 мл.

• Яблочный сок – 200 мл.

Способ приготовления.

Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, подсушить в духовке. Сухари положить в 3-литровую банку, добавить сахар и дрожжи. Влить теплую кипяченую воду. Горлышко банки закрыть марлей, оставить на 48 часов, затем процедить.

Квас, помидорный рассол и яблочный сок смешать и разлить по стаканам.