Энциклопедия кулинарного искусства.

Окрошка с кальмарами.

Ингредиенты.

• Квас – 1,5 л.

• Вареные кальмары – 200 г.

• Вареный картофель – 3 шт.

• Вареные яйца – 3 шт.

• Зеленый лук – 1 пучок.

• Зелень укропа – 1 пучок.

• Сметана – 100 г.

• Горчица – 1 чайная ложка.

• Сахар – 1 чайная ложка.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель и яйца очистить, нарезать небольшими кусочками. Кальмары мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и измельчить.

Зеленый лук перетереть с солью, сахаром и горчицей, залить квасом, добавить кальмары, картофель, яйца и зелень укропа. Перед подачей к столу заправить окрошку сметаной.