Энциклопедия кулинарного искусства.

Закуска из говядины и помидоров.

Ингредиенты.

• Отварная говядина – 300 г.

• Помидоры – 3–4 шт.

• Лук – 3 шт.

• Вареные яйца – 2 шт.

• Листья зеленого салата – 30 г.

• Майонез – 80 г.

• 3 %-ный уксус – 2 чайные ложки.

• Горчица – 1 чайная ложка.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки и зеленый салат вымыть.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, смешать с луком, полить смесью растительного масла и горчицы и оставить на 1 час. Затем смешать с помидорами, выложить в блюдо, полить майонезом, оформить кружочками яиц, листьями зеленого салата, украсить веточками петрушки и подать к столу.