Энциклопедия кулинарного искусства.

Свекольник со стручковой фасолью.

Ингредиенты.

• Овощной бульон – 1,5 л.

• Свекла – 1 шт.

• Стручковая фасоль – 100 г.

• Сметана – 50 г.

• Зеленый лук.

• Соль.

Способ приготовления.

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Фасоль вымыть и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить свеклу и фасоль, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить сметану.