Энциклопедия кулинарного искусства.

Закуска «Красная».

Ингредиенты.

• Краснокочанная капуста – 400 г.

• Морковь – 1 шт.

• Сахар – 1 чайная ложка.

• Лимонный сок – 2 чайные ложки.

• Растительное масло – 100 мл.

• Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Капусту вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг, растереть с солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком. Морковь очистить и нарезать кружочками. Для приготовления соуса в растительное масло положить перец и гвоздику, довести до кипения и остудить.

Капусту перемешать с морковью, выложить на блюдо, заправить соусом и подать к столу.