Энциклопедия кулинарного искусства.

Помидоры в яблочном соке.

Ингредиенты.

• Помидоры – 1 кг.

• Яблочный сок – 1 л.

• Соль – 30 г.

Способ приготовления.

Помидоры вымыть и проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки. Затем уложить в банки.

После этого помидоры два раза заливать кипящей водой, выдерживая по 5-10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью. Банки сразу же закрыть и поставить вверх дном до остывания.