Энциклопедия кулинарного искусства.

Грибной бульон с зеленым горошком.

Ингредиенты.

• Сушеные грибы – 50 г.

• Зеленый горошек – 100 г.

• Лук – 1 шт.

• Майонез – 20 г.

• Зелень петрушки.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Предварительно замоченные грибы залить 1 л воды, добавить лук, довести до кипения, варить 15 минут, положить зеленый горошек, перец, соль, варить 5 минут.

Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень петрушки. Отдельно подать грибы и зеленый горошек с майонезом.