Обед.

«ЛОХМАТЫЙ» СУП

650 г мясного бульона, 5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.

В бульон запустить нарезанный дольками картофель. Лук обжарить на масле и заправить им суп. Посолить. Яйцо размешать вилкой. После того как картофель сварится, медленно выливать в суп яичную массу, одновременно помешивая суп ложкой. Как только яйцо превратится в белые «лохмотья», суп готов.

САЛАТ НА ХЛЕБЕ

1/2 буханки белого хлеба, 150 г ветчины, 2 яйца, 1 редька, 100 г майонеза, 1/2 ч. л. горчицы, зеленый лук, соль.

Ветчину нарезать соломкой, а редьку натереть. Вареные яйца и лук пор убить, перемешать с майонезом, заправить горчицей и солью. Салат выложить на ломтики хлеба.

СВИНИНА ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

600 г свиной вырезки, 2 ст. л. растительного масла, 2 головки репчатого лука, 5 веточек петрушки, 125 мл белого вина, 250 г сливок, 1 ст. л. крахмала, 50 г грецких орехов, соль, перец.

Мясо разрезать на куски толщиной 2 см, посолить, поперчить. Обжарить на масле с двух сторон и жарить на медленном огне еще 15 минут. Нарезать лук и петрушку. Лук пассеровать в сковороде на оставшемся от мяса жире. Влить вино, сливки и довести до кипения. Добавить крахмал, орехи, посолить, поперчить и дать постоять 10 минут. Подать к макаронам.

КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ