Обед.

СУП МАКАРОННЫЙ С ИНДЕЙКОЙ

400 г индейки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 5 картофелин, 30 г топленого масла, зелень, соль, красный перец, макаронные изделия.

Обработанную индейку промыть, разрезать на части. Ту часть, которая предназначается для супа, разрезать на более мелкие кусочки, залить холодной водой и поставить варить. Посолить. Готовое мясо вынуть из кастрюли. Картофель нарезать соломкой и положить в кипящий бульон. Морковь мелко нашинковать. Л ук порезать полукольцами. Морковь и лук обжарить на топленом масле и положить в суп. Опустить в кипящий бульон макаронные изделия и варить суп до готовности. Кусочки мяса положить в суп и дать еще раз закипеть. В конце варки заправить суп зеленью.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

150 г картофеля, 1 морковь, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 60 г фасоли, 60 г майонеза, соль.

Овощи отварить в подсоленной воде, очистить и порезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, порубить. Фасоль отварить до готовности. Лук нашинковать. Соединить все компоненты и заправить салат майонезом.

ЭСКАЛОП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

500 г телятины, 50 г сливочного масла, соль.

Мясо нарезать продольными кусками, посолить и слегка отбить кухонным молоточком. Обжарить на сливочном масле. К столу подать с пшеничной кашей.

КИСЕЛЬ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК