Обед.

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С ТОМАТОМ

1,5 кг бараньих ребрышек, 60 г бараньего жира, 3 ст. л. томатной пасты, 200 г муки, 1 головка чеснока, 1 г оловка репчатого лука, черный перец, соль.

Из муки, воды и соли замесить тесто и оставить на 30 минут. На жире поджарить лук, добавить томат, толченый чеснок и слегка потушить. Тесто раскатать тонким пластом и нарезать ромбиками. Ребрышки посолить, поперчить, уложить в горшочки, залить водой и довести до полуготовности в духовке. В каждый горшочек положить ромбики из теста, залить томатной заправкой и варить до полной готовности мяса.

САЛАТ С РИСОМ

1 стакан риса, 1 апельсин, 2 яблока, 2 стакана сметаны, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара.

Промыть и отварить рис. Очистить апельсин. Яблоки разрезать на четыре части и удалить из них сердцевины с косточками. Фрукты нарезать мелкими ломтиками. Все заправить сметаной, добавить соль, сахар и перемешать.

РЫБА В ГОРШОЧКЕ

600 г рыбного филе, 5 головок репчатого лука, 3 стакана молока, растительное масло, специи.

Куски филе обвалять в муке с солью, обжарить в масле. Отдельно обжарить лук. Все ул ожить слоями в глиняный горшок и залить молоком. Положить специи и потушить.