Обед.

СУП С ПЕЧЕНОЧНЫМ «РИСОМ»

250 г печени, 1 яйцо, 1,5 л бульона, мускатный орех, молотые сухари, зелень.

Печенку пропустить через мясорубку, добавить специи, яйцо, сухари, замесить тесто. В кипящий бульон через дуршлаг выдавливать массу в виде зерен риса. Когда «зерна» всплывут, вынуть их шумовкой и положить в порционные тарелки, а в кастрюлю с бульоном выдавить новую порцию «риса». Бульон разлить по тарелкам, посыпать зеленью.

САЛАТ СО СПАРЖЕЙ

300 г спаржи, 300 г моркови, 300 г консервированного горошка, 200 г майонеза, соль, зелень.

Очищенную морковь нарезать и потушить. Спаржу тушить отдельно. После охлаждения спаржу нарезать кусочками, смешать с морковью, горошком и майонезом.

КАРТОФЕЛЬ-ФРИ

1 кг картофеля, растительное масло, соль.

Очищенный картофель нарезать брусочками, промыть, обсушить, опускать порциями в разогретое масло и жарить до золотистого цвета. Вынуть, дать стечь маслу, затем посыпать солью и подать.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД