Обед.

СУП ГОРОХОВЫЙ

400 г бараньей грудинки, 200 г гороха, 60 г репчатого лука, масло для жарки, специи, зелень.

Грудинку нарубить на куски, варить вместе с горохом 1–1,5 часа. В конце варки добавить спассерованный рубленый лук.

САЛАТ «ПАЛИТРА»

300 г капусты, 3 яблока, 3 помидора, майонез, 2 ст. л. сметаны, зелень, соль, сахар.

Капусту пошинковать, перемеша ть с сахаром и солью, перетереть до появления сока. Яблоки и помидоры порезать, смешать с капустой и рубленой зеленью, заправить майонезом, смешанным со сметаной.

ЦЫПЛЯТА ПО-ПОЛЬСКИ

1 курица.

Для фарша: 200 г белого хлеба, 300 г молока, 100 г сливочного масла, 150 г печени, 3 яйца, 100 г сухарей.

Черствый хлеб замочить в молоке, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, прибавить растертое с желтком масло, специи, взбитые белки, зелень, сухари, все тщательно перемешать. Заполнить фаршем внутреннюю полость курицы. Тушку положить на смазанный противень на спинку и запечь в духовке.

МОЛОКО С ТОМАТНЫМ СОКОМ