Обед.

СУП ТОМАТНО-ПЕРЛОВЫЙ

12 помидоров, 1 стакан перловой крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана сметаны, соль, тимьян, базилик, укроп.

Отварить помидоры в подсоленной воде, протереть через сито, положить сливочное масло, мелко нарезанную морковь, лук, специи, измельченный корень петрушки, влить воду, полученную массу смешать со сваренной крупой, довести до кипения, заправить сметаной. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕСНОКОМ

400 г краснокочанной капусты, 3 яблока, 3 зубчика чеснока, сок 1/2 лимона, 3 ст. л. растительного масла, соль, сахар, зелень петрушки.

Капусту мелко нашинковать, добавить соль, сахар, сбрызнуть лимонным соком, смешать с натертыми яблоками, измельченным чесноком, заправить маслом, посыпать зеленью.

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

600 г курицы, 3 стакана риса, 4 моркови, 4 головки репчатого лука, 200 г жира, кардамон, чебрец.

Сварить курицу, отделить мясо от костей, полученный бульон процедить. Рис промыть, обжарить, уложить в кастрюлю, полить бульоном, добавить лук, тертую на мелкой терке морковь, специи, варить на медленном огне до полной готовности.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ