Обед.

РАССОЛЬНИК ИЗ ГУСИНЫХ ПОТРОХОВ

500 г гусиных потрохов, 4 картофелины, 300 г капусты, 4 соленых огурца, 300 мл огуречного рассола, 100 г сметаны, зелень, перец, лавровый листакан

Порезанные потроха варить 1 час с перцем и лавровым листом. Овощи потуши ть в небольшом количестве бульона 15 минут. Добавить туда же нарезанные соломкой огурцы, рассол, потроха и остальной бульон. Положить сметану и зелень. Варить до готовности.

САЛАТ ИЗ ЯИЦ

8 яиц, 250 г майонеза, зеленый лук, 2 соленых огурца, 1 стакан л. горчицы, сельдь.

Все ингредиенты нарезать, смешать и заправить майонезом.

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ

500 г грибов, 500 г капусты, 1 головка репчатого лука, 2 соленых огурца, 2 ст. л. томата, 2 ч. л. сахара, 80 г маргарина, 1/2 лимона, соль, перец, уксус, лавровый листакан

Нашинкованную капусту тушить с маргарином, уксусом, 1/2 стакана бульона 50 минут. Перед концом варки добавить огурцы, сахар, соль, лавровый лист, перец. Нарезанные грибы обжарить на маргарине, добавить соль, лук, перец. На смазанную маргарином сковороду выложить слоями капусту и грибы. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

ЖЕЛЕ ИЗ КЛУБНИЧНОГО ВАРЕНЬЯ