Обед.

БОРЩ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ

1/2 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 головка репчатого лука, 300 г фасоли, 50 г сливочного масла, лавровый лист, 100 г моркови, 150 г свеклы, 200 г картофеля, 2 л мясного бульона, соль, зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Фасоль замочить на 2 часа. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном положить фасоль и нарезанный картофель. Прокипятить 20 минут. На сливочном масле поджарить нарезанные лук, морковь, свеклу и выложить в кастрюлю. За 5 минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, посолить.

САЛАТ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

5 огурцов, соль, уксус, красный перец, растительное масло, зелень укропа.

Огурцы нарезать соломкой, добавить соль, уксус и оставить на 15 минут. Отжать от сока, заправить растительным маслом, посыпать перцем и рубленой зеленью.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯ СОМ

200 г гречневой крупы, 300 г отварного мяса, 2 головки репчатого лука, 100 мл растительного масла, лавровый лист, 3/4 л воды, соль.

Нашинкованный лук обжарить на растительном масле, положить нарезанное небольшими кусочками отварное мясо и тоже обжарить. Гречневую крупу перекалить в сухой сковородке, всыпать в казанок с луком и мясом и залить кипятком. Посолить, варить на медленном огне 45 минут.

ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ