Обед.

ПЕРЛОВЫЙ СУП

550 г говядины, 50 г моркови, 100 г картофеля, 1/2 стакана перловой крупы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. яблочного уксуса, 40 г сливочного масла, лавровый лист, соль, перец.

Мясо нарезать кусочками, сварить до полуготовности, в ыложить на сковороду, добавить бульон, уксус и тушить 10 минут. Переложить говядину в основной бульон, добавить перловку, овощи, спассерованный лук, специи и варить до готовности.

СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ

2 картофелины, 100 г филе сельди, 2 свежих огурца, 1 головка репчатого лука, 2 яблока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакан л. уксуса, 1 яйцо, соль, перец.

Отварить картофель, натереть на терке, нашинковать филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Смешать, заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и сложить в салатник. Сверху украсить яблоками, кольцами лука, рубленым яйцом.

СВИНИНА С БОБАМИ

400 г свинины со шпиком, 100 г бобов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. кетчупа, 1/2 пучка зеленого лука, соль, перец, чеснок.

Бобы замочить на 2 часа. Часть свинины нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком и кетчупом. Бобы отварить до полуготовности, добавить туда поджаренную свинину, довес ти до кипения, тушить. Добавить соль, чеснок и рубленый зеленый лук.

КОМПОТ