Ужин.

КАРАСЬ, ТУШЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

1 кг рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 200 г сметаны, 1 кубик овощного бульона, соль, перец, зелень.

Карасей, очищенных и вымытых (без голов), посолить, запанировать в муке, поджарить с обеих сторон на растительном масле. Развести в кипятке бульонный кубик, уложить рыбу в сотейник, залить бульоном, тушить на слабом огне 10–15 минут. Добавить сметану, подогреть, посыпать зеленью укропа. Можно подать салат из помидоров.

КЕФИР

...

СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.

Мясо, не подлежащее приготовлению, не следует мыть, так как от воды оно быстрее по ртится.

Жесткое старое мясо станет нежным и мягким, если его на некоторое время натереть со всех сторон сухой горчицей, затем вымыть в холодной воде.

Мясо следует резать на мокрой доске, так как сухое дерево впитывает часть его сока.