Ужин.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ

600 г морского окуня, 8 картофелин, 80 г сливочного масла, 2 стакана молока, 1 головка репчатого лука, 60 г сыра, соль, сахар, 1 морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец.

Приготовленное картофельное пюре заправить маслом. Куски рыбы отварить в воде с морковью, петрушкой, луком и перцем. Муку поджарить на масле и проварить 5–7 минут. Заправить измельченным луком. В смазанный маслом сотейник выложить картофельное пюре, сверху – отварную рыбу. Залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче посыпать зеленью.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА