Обед.

БОРЩ ИЗ ГУСЯТИНЫ

500 г гусятины, 1/2 кочана капусты, 400 г картофеля, 1 свекла, 50 г томатной пасты, 200 г яблок, 3 ст. л. сметаны, 2 головки репчатого лука, соль, перец, пряности, сливочное масло, зелень.

Гусятину положи ть в кипяток, посолить, варить 45 минут. Лук, свеклу, картофель нарезать кубиками, пассеровать на сливочном масле, заложить в процеженный бульон, добавить нашинкованные капусту и яблоки, томатную пасту, варить еще 10 минут. Подавать со сметаной, посыпать зеленью.

САЛАТ «ПРАЖСКИЙ»

70 г жареной телятины, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, перец стручковый сладкий, 1 яблоко, уксус, майонез.

Жареную телятину, соленые огурцы, лук, яблоки и сладкий перец нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

1 кг картофеля, 2 яйца, 40 г сливочного масла, соль, 40 г муки.

Горячий отварной картофель размять и охладить, добавить взбитые яйца, соль, подогретое масло, тщательно вымесить, разделать на котлеты и обвалять в муке. Жарить на разогретом масле. Подавать с любым соусом.

ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ