Обед.

ЩИ ТРАДИЦИОННЫЕ

500 г говядины, 5 картофелин, 600 г капусты, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 3 помидора, 70 г жира, 2 лавровых листика, укроп, 6 го рошин черного перца, 150 г сметаны, 2 л бульона, соль.

Мясо помыть, сварить. В бульон положить крупно порезанную капусту, молодой картофель, добавить корень петрушки, обжаренный лук, помидоры и варить до готовности овощей. Затем добавить лавровый лист, перец, соль. В конце варки картофель вынуть из щей, тщательно размять и снова положить в щи. При подаче к столу заправить щи сметаной, сверху посыпать зеленью укропа.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ

700 г филе курицы, 4 яйца, 4 яблока, 250 г майонеза, 80 г сыра, соль.

Мясо курицы обжарить, тонко нарезать, добавить тертые яблоко, сыр, сваренные вкрутую и мелко порезанные яйца, заправить все майонезом, посолить.

ОВОЩНОЕ РАГУ

200 г картофеля, 200 г моркови, 150 г кабачков, 1 репа, 150 г зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 50 г сливочного масла, 1 стакан томатного соуса, перец, лавровый лист, корица, соль, укроп.

Морковь, петрушку, сельдерей очистить, помы ть, нарезать кубиками, обжарить на масле. Отдельно нарезать кубиками, обжарить кабачки, картофель, лук. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить зеленый горошек, перец, лавровый лист, корицу, залить томатным соусом и тушить до готовности 15–20 минут. При подаче к столу посыпать укропом.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ