Обед.

СУП-ХА РЧО

400 г баранины, 1/2 стакана риса, 3 ст. л. томатной пасты, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. соуса ткемали, зелень петрушки, красный перец, соль.

Баранину мелко порубить, залить холодной водой и варить до полуготовности. Рис промыть и опустить в бульон. С бульона снять жир и поджарить на нем мелко рубленный лук, добавить томатную пасту и соус ткемали. Немного потушить и опустить в суп. Суп заправить растертым чесноком, красным перцем, солью и рубленой зеленью петрушки.

САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»

6 редисок, 2 огурца, 1 яйцо, зеленый лук, 2 ст. л. майонеза, соль, перец.

Редиску и огурцы порезать тонкими кружочками, лук мелко порубить. Все перемешать, посолить, поперчить, залить майонезом. Украсить кусочками сваренного вкрутую яйца.

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ

800 г кролика, 200 г шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 200 г сметаны, перец, соль, лавровый листакан

Кролика порезать, обжарить до румяной корочки. Лук нарезать кольцами, морковь – кружочками, грибы – тонкими ломтиками. В порционные горшочки уложить кусочки мяса, лук, морковь, сверху выложить грибы. Добавить специи, сметану, долить кипятка, закрыть крышечками и тушить в духовке.

КОМПОТ