Обед.

СВЕКОЛЬНИК

250 г говядины, 300 г свеклы, 1 морковь, 1 соленый огурец, 2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. столового уксуса, соль, перец, 60 г сметаны, 60 г растительного масла, лавровый лист, зелень.

Говядину промыть, порезать на куски и варить до готовности. Свеклу нарезать соломкой и тушить на растительном масле с уксусом 20 минут. Картофель нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, огурцы порезать соломкой. Все компоненты опустить в кипящий бульон. Луковицу порезать, спассеровать в растительном масле. Заправить бульон, положить специи и рубленую зелень. На стол подать со сметаной.

ЧЕЧЕВИЦА В ПОДЛИВЕ

150 г чечевицы, 100 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 40 г растительного масла, соль, перец.

Сварить кашу из чечевицы. Фарш обжарить с большим количеством репчатого лука на растительном масле, добавить специи. Выложить на порционные тарелки чечевицу и обжаренный фарш.

ТЫКВЕННЫЙ НЕКТАР