Обед.

СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

300 г рыбного фарша, 100 г риса, 4 картофелины, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 помидора, соль, огуречный рассол.

Из рыбного фарша скатать фрикадельки размером с грецкий орех, опустить их в кипящую подсоленную воду, варить 30 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, спассерованные лук, морковь, помидоры. За 5 минут до конца варки ввести огуречный рассол, специи.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ

3 помидора, 3 огурца, 3 болгарских перца, 1 кочан салата, базилик, киндза, петрушка.

Овощи помыть, нарезать на крупные дольки, красиво разложить на блюде, выстеленном листьями салата. Украсить веточками зелени.

БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ

500 г мякоти говядины, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. лимонного сока, соль, 3 яйца.

Мясо нарезать на куски толщиной 2–3 см, отбить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 10 минут. Обжарить до готовности с обеих сторон. Одновременно приготовить яичницу-глазунью. Подать, уложив поверх бифштекса жареное яйцо, кольца маринованного лука.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА