Обед.

СУП С ГОРОШКОМ

400 г телятины, 50 г зеленого горошка, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, соль.

Нарезать телятину узкими полосками поперек волокон, сложить в горшочек, залить холодной водой, посолить и поставить в духовку. Лук натереть на мелкой терке, морковь нарезать звездочками и после закипани я бульона положить в горшочек. За 10 минут до готовности мяса добавить в горшочек зеленый горошек. Подавать со сметаной.

ВИНЕГРЕТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ МЯСОМ

1 банка тушенки, 6 вареных картофелины, 3 соленых огурца, 1 вареная свекла, 1/3 пучка зеленого лука, 1/2 стакана майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса.

Тонкими ломтиками нарезать огурцы и картофель. Нарезать мясо. Все перемешать, смешать с майонезом, уксусом и горчицей. Уложить в салатник и украсить зеленым луком.

СВИНИНА С ФАСОЛЬЮ

400 г свинины со шпиком, 2 стакана цветной фасоли, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, черный перец, 1/2 пучка зеленого лука, соль.

Фасоль замочить на 1–2 часа. Часть шпика нарезать небольшими кусочками и обжарить на нем лук и томат. Свинину нарезать ломтиками, перемешать с фасолью, залить водой, довести до кипения и переложить в горшочек. Тушить в духовке 1,5–2 часа, за 15 минут до готовности ввести лук с томатом, посолить и поперчить. По давать к столу с зеленым луком.