Обед.

БУЛЬОН ИЗ ГОРБУШИ

400 г горбуши, соль, перец, лавровый лист, свежая зелень.

Рыбу разморозить, очистить от внутренностей, промыть в проточной воде, наре зать большими кусками и отварить, добавив специи. Рыбу выложить на тарелочки, бульон разлить в большие чашки и посыпать рубленой зеленью.

ЯИЧНЫЙ САЛАТ

4 яйца, 100 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 1 яблоко, 1 морковь, соль, 50 г сметаны, 10 мл лимонного сока.

Яйца отварить, порубить. Картофель отварить в «мундире», очистить и порезать кубиками. Яблоки и морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Смешать все компоненты, посолить, добавить несколько капель лимонного сока, заправить сметаной.

ЯЧНЕВАЯ КАША

250 г ячневой крупы, сливочное масло, соль.

Воду довести до кипения, добавить крупу и варить до готовности. В конце варки положить сливочное масло.

КОМПОТ