Обед.

СУП С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ

300 г говядины, 4 картофелины, 1 стакан красной фасоли, 1 головка репчатого лука, зелень, соль.

Замочить фасоль на 2 часа. Затем отварить ее в несоленой воде. В мясном бульоне отварить нарезанный мелкими кубиками картофель, добавить спассерованный лук, а затем выложить сюда же отваренную фасоль. Добавить зелень, посолить.

САЛАТ С КАПУСТОЙ

200 г капусты, 200 г огурцов, 1 головка репчатого лука, 2 стакан л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль, семена киндзы.

Капусту и огурцы посолить и слегка помять, чтобы пустили сок. Лук мелко нарезать и пассеровать на масле. Капусту и огурцы отжать, положить лук вместе с растительным маслом. Добавить уксус и растолченные семена киндзы.

УТКА, ЖАРЕННАЯ С ОВОЩАМИ

1 кг утки, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 4 болгарских перца, 10 стручков молочной фасоли, 6 помидоров, соль, перец, зелень.

Утку разделить на порционные куски и обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки, добавить 100 мл воды и тушить мясо, пока не выкипит вода. Затем добавить нашинкованный лук и жарить до золотистого цвета. Постепенно добавить нарезанные морковь, фасоль (порезанную вместе со стручками), перец. В конце добавить натертые помидоры, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

ФРУКТОВЫЙ СОК