Обед.

СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ

1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1,5 л бульона, 600 г готовых пельменей, соль, специи.

В кипящий бульон положить петрушку, спассерованные морковь и лук, варить 10 минут. Затем добавить соль, специи. Пельмени отварить отдельно в небольшом количестве подсоленной воды.

При подаче в тарелку положить пельмени и залить супом.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

4 моркови, 200 г зеленого горошка, 3 яблока, 1/2 стакана сметаны.

Морковь и яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками или соломкой. Зеленый горошек полущить, припустить в кипятке 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить. Овощи сложить в салатник, заправить сметаной, посолить и перемешать.

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ

1 кг кабачков, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 100 г творога, зелень укроп, петрушки, чеснок, соль, кислое молоко.

Очищенные кабачки потереть на крупной терке, посолить. Ввести яйца, муку, творог, мелко нарезанную зелень, массу перемешать. Котлеты формовать ложкой и опускать в сильно разогретый фритюр. К котлетам подать кислое молоко, смешанное с растертым чесноком и зеленью петрушки.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК