Обед.

БОРЩ РЫБНЫЙ

400 г рыбы, 200 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 200 г свеклы, зелень, 60 г томатной пасты, соль, перец, лавровый лист, 1 корень пастернака.

Из рыбьих голов и других отходов сварить бульон, процедить, положить порционные куски рыбы, кипятить 15 минут. Лук, морковь, свеклу, пастернак пассеровать на масле, добавить квашеную капусту и томат, посолить, поперчить, тушить еще 5 минут. Ввести в бульон, варить 2–4 минуты.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ИЗ КУРИЦЫ И ФРУКТОВ

200 г курицы, 1 яблоко, 1 апельсин, майонез, 2 ст. л. гранатового сока, 100 мл сливок, зелень.

Мякоть вареной курицы, свежие яблоки (без сердцевины и семян), апельсины мелко нарезать, полить гранатовым соком, заправить майонезом и взбитыми сливками.

КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ С ГРИБАМИ

3 кабачка, 300 г свежих грибов, 300 г репчатого лука, 120 г сметаны, 50 г томатной пасты, соль, перец, зелень, мука, сливочное масло.

Кабачки почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле, сложить в сотейник. Грибы отварить, нарезать соломкой, посолить, обжарить, соединить с кабачками, добавить жареный с томатом лук, влить сметану и тушить на слабом огне 15 минут.

ЧАЙ