Обед.

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОНАМИ

500 г мясных костей, 6 картофелин, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 50 г макаронных изделий, 50 г маргарина, 1 ст. л. томата, соль, перец, зелень, лавровый листакан

В процеженный кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и варить на слабом огне 10 минут. Затем положить макаронные изделия, спассерованные на маргарине морковь, петрушку, лук, томат и варить до полуготовности. В конце в арки добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. При подаче суп посыпать зеленью.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ

200 г сельди, 2 моркови, 2 картофелины, 1 свекла, 200 г майонеза, соль, зелень, петрушка.

Вареные овощи – картофель, свеклу, морковь – очистить и каждый вид овощей мелко порубить. На дно тарелки уложить рядами свеклу, морковь, картофель, затем по всей поверхности – сельдь без кожи и костей, нарезанную мелкими кусочками. На сельдь – слоями картофель, морковь и свеклу. Поверхность выровнять и залить майонезом, сверху украсить петрушкой.

КАРТОФЕЛЬ В ОМЛЕТНОЙ МАССЕ

6 картофелин, 2 головки репчатого лука, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 0,5 стакана молока, соль, зелень.

Картофель отварить, нарезать кружочками. Нашинкованный лук смешать с картофелем, посолить. Выложить все на сковороду, залить омлетной массой и выпекать в духовке. При подаче к столу посыпать зеленью.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ