Обед.

ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП

2 л томатного сока с мякотью, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, 2 ст. л. крахмала, красный жгучий перец, базилик.

Томатный сок смешать с крахмалом, довести до кипения, положить кольца лука. Остудить, добавить лимонный сок, перец и соль. Подавать с гренками и листиками базилика.

САЛАТ ИЗ Ш ПИНАТА И ОГУРЦОВ

150 г шпината, 1 пучок зеленого лука, 50 г зеленого салата, 2 яйца, 2 огурца, 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса.

Шпинат, салат и лук порезать полосками, огурцы – кружочками. Яйца отварить, желтки смешать с горчицей, сметаной, уксусом, сахаром, солью. Белки порубить. Зелень и огурцы полить заправкой, украсить порезанными белками.

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ

600 г филе свинины, 6 ст. л. растительного масла, перец черный молотый, соль, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона.

Филе порезать на плоские котлеты, отбить, полить лимонным соком, посыпать перцем, солью, смазать давленым чесноком, оставить мариноваться на 15 минут. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать с рассыпчатой кашей.

КОМПОТ С ЯБЛОЧНЫМ ПИРОГОМ