Обед.

СУП С ГРЕЧНЕВОЙ КРУПОЙ

250 г говядины, 5 картофелин, 1 стакан гречневой крупы, 1 головка репчатого лука, 3 кубика грибного бульона, 1 1/2 л воды.

В мясной бульон положить картошку, нарезанную кубиками, промытую гречневую крупу. Лук обжарить на растительном масле и за 5 минут до готовности запустить его в суп вместе с раскрошенными грибными бульонами. Можно добавить сушеные грибы.

САЛАТ «ОСТРЯК»

200 г капусты, 150 г помидоров, 3 зубчика чеснока, майонез или сметана, соль.

Капусту нашинковать, добавить нарезанные крупными дольками помидоры, измельченный чеснок. Заправить майонезом, посолить, перемешать.

ГОЛУБЦЫ ПО-ТАДЖИКСКИ

400 г баранины, 300 г репчато го лука, 100 г курдючного бараньего сала, 150 г риса, 10 капустных листов, 200 г помидоров.

Отварить рис так, чтобы не склеился, откинуть на сито. Пропустить мясо через мясорубку, поджарить на сковороде вместе с мелко нашинкованным луком (100 г) и салом. Добавить рис, соль, перец, все тщательно размешать. Капустные листы бланшировать в кипятке, чтобы стали мягкими, завернуть в них приготовленный фарш. Сложить в казан, залить кипятком, за 10 минут до готовности запустить нарезанный лук и помидоры.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ