Обед.

СУП-ХАРЧО ИЗ БАРАНИНЫ

600 г бараньей грудинки, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 5 помидоров, 2 сладких перца, 10 горошин черного перца, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. риса, лавровый лист, соль.

Жирную баранью грудинку порубить поперек и порезать вдоль ребер. Обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь. Когда все разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный перец и растолченный чеснок.

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ

500 г фасоли, 2 ст. л. уксуса, 300 г красного перца, зелень укропа, 2 ст. л. растительного масла.

Фасоль сварить в небольшом количестве воды с добавлением уксуса. Доведя до готовности, посолить. Когда фасоль остынет, смешать с нарезанным соломкой красным перцем. Посыпать укропом и заправить растительным маслом.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАМПУШКИ

10 картофелин, 4 ст. л. муки, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сметаны, соль.

Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо, муку и вымешать до однородной консистенции. Подготовленную массу раскатать до толщины 2 см. Полученный слой теста нарезать ромбиками и обжарить. Готовые пампушки полить сметаной или маслом.

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ