Обед.

ЧОРБА ИЗ ОВОЩЕЙ

4 картофелины, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий перец, 4 ст. л. растительного масла, 100 г вермишели, 1/2 стакана молока, зелень.

Очищенные и нарезанные овощи залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения, добавить масло, всыпать вермишель. Варить на слабом огне. Заправить молоком и зеленью.

САЛАТ «ЗАКАТ»

4 помидора, 2 яблока, 2 вареных яйца, растительное масло.

Помидоры порезать дольками, добавить натертые яблоки и нарезанные яйца, заправить растительным маслом.

БОРАКИ

Для 1 кг теста: 700 г муки, 300 г воды, 2 яйца.

Для фарша: 600 г мякоти говядины, 200 г репчатого лука, зелень.

Для соуса: 200 г репчатого лука, 180 г томата, 100 г сливочного масла, 250 мл во ды, 20 г чеснока, зелень.

Приготовить фарш. Готовое пельменное тесто раскатать толщиной 3 мм, нарезать квадраты 7х7 см. На середину выложить фарш и защипить края так, чтобы фарш был виден. Сотейник смазать маслом, уложить бораки, поставить в духовку, обжарить до золотистой корочки. Полить соусом и тушить 20 минут. Для соуса спассеровать нашинкованный лук, добавить томат, пассеровать вместе 15 минут, залить водой и проварить, добавить чеснок и масло.

ТОМАТНЫЙ СОК