Обед.

ШУРПА

300 г баранины с косточками, 1 1/4 л воды, 400 г картофеля, 150 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 100 г жира, рубленая зелень укропа, петрушки, киндзы.

Нарубить мясо небольшими кусочками с косточками, посолить, поперчить, выложить в котел с разогретым жиром и поджарить д о румяной корочки. Нарезать лук тонкими кольцами, помидоры – дольками. Положить в посуду, где жарится баранина, жарить 7 минут, затем залить горячей водой, вскипятить, добавить нарезанный картофель. Варить в закрытой посуде на небольшом огне до готовности. Подать, посыпав зеленью.

САЛАТ С БРЫНЗОЙ

500 г помидоров, 125 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, зелень укропа, 1 стручок острого перца.

Помидоры нарезать не слишком тонкими кружками, уложить в салатник, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью укропа, натертой брынзой и полить растительным маслом. По вкусу добавить стручок острого перца.

МАКАРОНЫ С МЯСОМ

300 г макарон, 300 г отварной говядины, 2 яйца, 2 ст. л. молотых сухарей, 60 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 2 головки репчатого лука, перец.

Отварить макароны, откинуть на дуршлаг. Пропустить мясо через мясорубку, посолить, поперчить, слегка обжарить с луком, влить 2 ст. л. воды или бульона. См азать посуду жиром, посыпать сухарями, выложить половину макарон, на них положить начинку, прикрыть вторым слоем макарон. Разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке.

ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ