Обед.

БОРЩ ГРИБНОЙ

100 г сушеных грибов, 1 свекла, 300 г капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 1 головка репчатого лука, 2 картофелины, 2 ст. л. столового уксуса, 2 ч. л. сахара, лавровый лист, перец, соль.

Замоченные в воде грибы варить 1 час. Свеклу и томат потушить, добавив уксус. Все положить в бульон вместе с капустой и картофелем. Перед окончанием варки добавить специи, посолить. Подавать со сметаной.

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С ВЕТЧИНОЙ

200 г фасоли, 100 г ветчины, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, 20 г хрена, перец, соль.

Сваренную фасоль смешать с нарезанным луком, ветчиной, вареными яйцами, специями. Заправить маслом, уксусом и посыпать хреном.

МОЗГИ С УКРОПОМ

400 г мозгов, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. сливок, укроп, перец, соль.

Мозги вымочить в холодной воде и потушить в масле. Добавить разведенную в воде муку и тушить еще 15 минут. Заправить укропом, сливками. Подать на ломтиках хлеба с картофельным пюре.

ТОМАТНЫЙ СОК