Обед.

СВЕКОЛЬНИК С ЛИВЕРНОЙ КОЛБАСОЙ

1 свекла, 1 головка репчатого лука, 80 г жира, 150 г ливерной колбасы, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, соль, сахар, зелень.

Свеклу натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю с разогретым жиром и прогреть. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить, затем колбасу кусочками, воду, соль, сахар и варить под крышкой. В готовый суп добавить разведенную водой муку. При подаче заправить сметаной.

САЛАТ С МОРКОВКОЙ

4 моркови, 4 помидора, 1 огурец, 2 яблока, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, 1 ст. л. растительного масла, сахар, соль, зелень.

Морковь натереть на крупной терке, помидоры, огурец, лук и яблоко нарезать ломтиками. Все перемешать, залить смесью растительного масла и лимонного сока, добавить сахар, соль и измельченную зелень.

МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С ГОРОШКОМ

400 г моркови, 250 г консервированного зеленого горошка, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 стакан молока, 2 ст. л. муки, соль.

Морковь нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, добавить горячую воду и тушить на слабом огне до готовности. Добавить горошек, залить молочным соусом – муку пассеровать на растопленном масле, добавить молоко и прогреть.

ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ