Обед.

ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ

1,5 стакана гороха, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 300 г копченой грудинки, 30 г сливочного масла, соль.

Замоченный горох отварить до готовности. Горох протереть через сито и смешать с отваром. Спассеровать мелко нарезанный лук и морковь, смешать с гороховым пюре, довести до кипения; копченую грудинку порезать кубиками, слегка поджарить и опустить в суп. Заправить суп солью.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК

1 свекла, 2 яблока, 1/2 стакана грецких орехов, 200 г куриного мяса, 5 ст. л. майонеза.

Отварную свеклу и яблоки натереть на терке, добавить рубленые орехи, кусочки жареной курицы. Заправить майонезом.

ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА

800 г сазана, 100 г хлеба, 1/2 стакана молока, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 яйцо, 1 свекла, петрушка.

Крупную рыбу очистить от чешуи; не потроша, порезать тонкими ломтиками, выпотрошить и промыть. Вырезать рыбную мякоть, оставив целым слой мяса толщиной 1/2 см. Филе рыбы, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, рубленую петрушку, вымешать и наполнить полученным фаршем кусочки рыбы. В кастрюлю положить кружки моркови, лука, свеклы, сверху – кусочки рыбы и залить водой. Добавить специи, тушить до готовности.

ОТВАР ШИПОВНИКА С МЕДОМ