Обед.

СОЛЯНКА «МЯСНОЕ АССОРТИ»

150 г телятины, 100 г куриного филе, 50 г сервелата, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 4 картофелины, 40 г сала, лавровый лист, соль, перец.

Пассеровать мелко нарезанный лук и морковь в кусочках сала. Добавить воды и довести до кипения, посолить, поперчить бульон по вкусу. Нарезать картофель кубиками и выложить в бульон. Удалить из бульона сало и добавить нарезанные кусочками средней величины мясо, филе птицы, сервелат. В бульон запустить лавровый лист и выдержать на медленном огне до готовности.

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ

250 г фасоли белой, 3 яйца, 2 головки репчатого лука, 50 г сливочного масла.

Фасоль замочить, очистить, отварить, пропустить через мясорубку, добавить рубленые вареные яйца, мелко нарезанный и обжаренный лук, растопленное сл ивочное масло. Уложить в салатник.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ

400 г печенки, 150 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 стакан л. муки.

Печенку ошпарить, промыть, посолить и обжарить. Из сметаны, масла и обжаренной муки сделать соус и заправить им печень. Тушить до готовности. Подать с макаронами.

ЧАЙ