Обед.

СУП ГОРОХОВЫЙ

500 г мясных костей, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 60 г маргарина, соль, перец, лавровый листакан

Перебрать и промыть горох, замочить в воде до набухания, после набухания заложить в кипящий мясной бульон и варить 1,5 часа. Морковь, лук нарезать кубиками и поджарить на маргарине. За 15 минут до окончания варки супа поджаренные коренья опустить в кипящий бульон, посолить. В самом конце положить специи.

САЛАТ С БРЫНЗОЙ

4 помидора, 1 огурец, 100 г брынзы, 1 головка репчатого лука, петрушка, уксус, растительное масло.

Овощи почистить и вымыть, с огурца снять кожицу. Лук нарезать и положить в приготовленную посуду, добавить крупно нарезанные помидоры и огурцы, мелко нарезанную зелень петрушк и, соль, растительное масло, немного уксуса. Перемешать и посыпать брынзой, нарезанной мелкими кусочками.

КАРТОФЕЛЬ В СЛИВКАХ

8 картофелин, 400 г сливок, соль, сахар, зелень.

Молодой картофель почистить, мелко нарезать, ошпарить кипятком, сложить в кастрюлю, залить сливками и припустить до готовности. Мешать картофель не следует, его надо только встряхивать. Перед подачей добавить соль, сахар и посыпать зеленью.

КОМПОТ ИЗ ЯГОД